Des moules...

Dernièrement, j'ai acheté chez Costco un gros paquet de 6 contenants de moules en canne! Arrivée à la maison, je déballe mes achats et je les range. Ce qui me reste à faire... Trouver une/des recettes pour les manger!

Voici donc ce que j'ai décidé de faire avec:

Sur des craquelins, j'y ai mis du fromage à tartiner Philadelphia. Une certaine épaisseur pour que ça goûte quand même! Ensuite, j'ai déposé une moule sur chaque craquelin. Les craquelins que j'ai utilisés sont assez petits, un peu plus gros que les moules que j'y dépose, mais pas beaucoup.

C'est tout à fait délicieux, j'en mange comme collation en revenant du bureau. J'en raffole et c'est si simple à faire!!!

Des frites...

J'ADORE les frites! Cependant, comme ce n'est pas très bon pour la santé j'essaie d'en manger de temps en temps seulement. Pour contrer ce manque dans ma vie (OK, j'exagère!), j'ai trouvé une alternative intéressante! Des patates douces et du panais coupé en lanières et cuit dans une poêle avec de l'huile d'olive. 

Pour 4 personnes :

2 patates douces de grosseur moyenne

3 panais

1/4 tasse d'huile d'olive

Épices à légumes du Costco

Basilic et Origan

Poivre

Donc, couper les patates douces et le panais en lanières. Faire chauffer votre huile dans un poêle et y déposer les morceaux de patates et de panais. Assaisonner avec les épices, en mettre une quantité appréciable. Faire cuire jusqu'à ce que les «frites» soient légèrement croustillantes.

C'est tout simplement délicieux!


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Salade!

Vous ne voulez vous casser la tête, mais impressionnez vos convives? Et bien, j'ai la solution pour vous! 

1. Prenez de la salade verte, idéalement pas une pomme de salade (ce n'est pas bon)! Coupez votre salade en morceaux et mettez cela dans un bol à mélanger. 

2. Utilisez tous vos légumes préférés et coupez-les en cubes. N'oubliez pas les oignons pour donner du goût. Personnellement, je vous conseille : Poivrons, Tomates, Oignons rouges, Concombres et Olives noires.

3. Ajoutez des fruits à votre salade (fraises, framboises, bleuets, mûres, pommes, etc.). Limitez-vous à un ou deux fruits.

4. Y ajouter des noix, je préfère les noix de pins, et des croutons.  

5. Si vous désirez, vous pouvez ajouter des cubes de fromages.

L'arme secrète de cette salade est la vinaigrette! Je la fais toujours au goût, je n'ai pas de mesure précise.

Voici les ingrédients à utiliser (4 portions):

1. Huile d'olive (Environ 1/3 de tasse)

2. Vinaigrette balsamique (Quantité : Environ 4 fois moins que l'huile d'olive)

3. Miel ou Sirop d'érable (L'équivalent de 2 c. à soupe)

4. Moutarde de Dijon (L'équivalent de 2 c. à soupe)

5. Parmesan

6. Basilic, Origan, Poivre et Sel

Mélangez le tout et goûtez! Ajustez la quantité d'ingrédients en fonction du goût. Cette vinaigrette fait toujours fureur.

Bonne dégustation.

Tomates Alfredo

En fin de semaine, j'avais un pot de sauce Alfredo à utiliser... Et je ne voulais pas faire des pâtes au poulet! Il me donc fallait une recette plus originale que cela. Après avoir fouillé sur le web quelques minutes, j'ai trouvé une recette de tomates farcies avec de la sauce Alfredo. Voici donc la recette comme je l'ai faite:

Tomates Alfredo au four 

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Portions : 6
 

Ingrédients
6 tomates moyennes
1/2 pot de sauce Alfredo

1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon coupé en dés
1/4 de tasse (50 ml) de pancetta coupée en dés
1 tasse (250 ml) de poulet cuit en dés
1/4 de tasse (50 ml) de fromage parmesan râpé
2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché
1 c. à table (15 ml) de persil frais haché
1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella coupé fin
 

Étapes
   
Étape 1:
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Étape 2:
Couper les tomates en deux et évider doucement les centres. Hacher et réserver les morceaux enlevés. Tourner les tomates évidées à l’envers sur un essuie-tout pour égoutter.

Étape 3:
Entre-temps, cuire la sauce Alfredo Knorr selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Étape 4:
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen; sauter l’oignon et la pancetta jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et que la pancetta soit croustillante. Ajouter le poulet et sauter pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le fromage parmesan, le basilic, le persil et la pulpe de tomate réservée.

Étape 5:
Incorporer 1 tasse (250 ml) de sauce Alfredo Knorr préparée.

Étape 6:
Placer le côté coupé des tomates vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Farcir chaque tomate de garniture au poulet, en formant légèrement un monticule, et saupoudrer de fromage mozzarella. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que le fromage commence à dorer.

Étape 7:
Servir et déguster. 

J'ai utilisé du bacon plutôt que de la pancetta puisque c'est ce que j'avais à la maison. Le conseil que je peux vous donner, c'est de ne pas mettre le jus des tomates dans votre mélange, mais seulement les morceaux sinon ce sera trop liquide.

Ces tomates sont tout simplement succulentes!

Source: Recettes.qc.ca

De retour de Miami...

La semaine dernière, j'étais en vacances... à Miami!! Malgré plusieurs escapades dans les restaurants, je n'ai rien mangé qui valent la peine que j'en parle ici. Les burgers avec des frites, les crabcakes (trop salés), les aliments frits et j'en passe ne m'ont pas réellement plu! J’ai préféré la nourriture que je me suis faite. Cependant, durant le Happy Hour sur plusieurs terrasses les spéciaux sont alléchants. Ce qui est IN à Miami en ce qui concerne les spéciaux sur les cocktails n’est pas des recettes spéciales, mais plutôt des quantités spéciales. Oui, les Américains aiment manger/boire en grosse quantité, et ce, même pour l'alcool. J'ai donc eu l'opportunité de consommer un Strawberry Mojito de 32 oz, ce qui équivaut à 1 litre... Ces cocktails, sur certaines terrasses lors du Happy Hour, coûtent 15$ US. On peut même retrouver des 2 pour 1 sur ces drinks au coût de 30$ US. Qui voudrait boire 2 drinks de 1 litre?! Tout simplement pour dire que les Américains font encore dans l'excès...